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Weinraute (Ruta graveolens)

Weinraute (Ruta graveolens)
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Artikel-Nr.
RUT01

Botanischer Name:
R. hortensis, Ruta graveolens
Gruppe:
Samen
Stichwörter

Beschreibung

Dieses besondere Gewürz wird in ganz kleinen Mengen in der Küche, z. B. für Fischsuppen verwendet. Das süß-aromatische Aroma der Weinraute läßt sich schwer beschreiben, da es sich mit keinem anderen Gewürz vergleichen läßt. Es verleiht auch manchem
Grappa sein charakteristisches Aroma ("grappa con ruta"). In der antiken römischen Küche war die Weinraute sehr beliebt, heute hingegen ist die Pflanze eine kulinarische Seltenheit. Sie war aber nicht nur kulinarisch relevant, sondern wurde auch in der traditionellen Medizin verwendet - sowohl als Heilmittel, als auch für ihre abortive Wirkung. Im Garten angepflanzt hält die Weinraute Katzen von bestimmten Stellen fern.

Ruta graveolens Saatgut

Anbau und Aussaat:
Die Weinraute ist ein Lichtkeimer, die Samen sollten also nicht mit Erde bedeckt werden. Bei Vorkultur im Keimbeutel bei 20 °C keimt das Saatgut innerhalb 1-3 Wochen. Die Keimlinge, die kleinen Töpfen weitergezogen werden, können nach den letzten Frösten bei einem Pflanzabstand von etwa 30-40cm ins Freiland gepflanzt werden. Ruta graveolens wächst gut an einen sonnigen Standort mit nährstoffreichem, durchlässigem und nicht allzu feuchtem Boden.
Die Weinraute sät sich nach einer Blüteperiode selbst aus und kann sich unter guten Wachstumsbedingungen sehr sprunghaft ausbreiten. Beim Beschneiden oder Entfernen der Pflanze unbedingt Handschuhe tragen und auch die Arme schützen - in Verbindung mit Sonnenlicht kann die Weinraute schwere Hautreizungen und Dermatitis auslösen.

Weitere Informationen

Aussaat

Mischkultur

Weitere Namen

Deutsche Namen:
Gertrudenkraut, Gnadenkraut, Kreuzraute, Totenkraut
Englische Namen:
herb–of–grace
Französische Namen:
rue des jardins, rue vineuse

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