Kaffee Sorten
Kaffepflanzen stammen ursprünglich aus Äthiopien, wo sie auch heute noch wild in Wäldern wächst und auch als Wildkaffee beerntet wird
Arabika Kaffee, Bergkaffee (Coffea arabica)
Die Arabika Kaffepflanze stammt ursprünglich aus Äthiopien. Auch heute noch gibt es in der Region Yemen Äthiopien größere Wildkaffee Populationen. und Nach traditioneller Zubereitungsart werden die Kaffeesamen in einer speziellen Eisenpfanne geröstet und dabei zerstampft oder anschließend in einem Mörser gemahlen. Das Kaffepulver wird dann mit Wasser und Zucker in einem Tonkrug aufgekocht und aus kleinen Schalen getrunken. Traditionell wird dazu Weihrauch verräuchert dessen Duft sich mit dem Kaffearoma verbindet. Neben Arabika sind auch andere Kaffeesorten wie Robusta und Kona Kaffee kommerziell von Bedeutung.
Kona Kaffee, Coffea kona
Unter Kennern eine der geschätztesten Kaffeesorten. "Bohnen" dieser Sorte werden zu absoluten Höchstpreisen gehandelt. Kona Kaffee wird häufig auch "Coffea kona" genannt obwohl es sich botanisch gesehen um eine lokale Sorte von Coffea arabica handelt. Der echte Kona Kaffee ist wegen seines tropisch-süßen Duftes eine gesfragte Rarität.
Robusta Kaffee, (Coffea canephora)
Neben Coffea arabica ist Coffea canephora, eine der kommerziell wichtigste Kaffeesorten. Aus ihr wird Robusta-Kaffee gewonnen. Die Samen von Coffea canephora sind sehr Koffeinreich, sie enthalten bis zu 4 % der anregenden Substans, im Vergleich dazu enthält Arabica Kaffee nur 1-2 %. Robusta-Kaffepflanzen sind - wie der Name schon sagt - äußerst widerstandsfähig und werden gerne in Westafrika, und Ostasien angebaut. In den Mittelmeerländern sind Kaffeemischungen mit Robusta-Anteil sehr beliebt. Viele Esspresso-Liebhaber sind der Meinung, daß die koffeinreiche Robusta-Bohne dem Kaffee die richtige Würze gibt.
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