Kaffeebohnen
Kaffeebohnen werden aus den Samen verschiedener Coffea-Arten gewonnen. Die beiden wichtigsten Sorten sind Coffea arabica ("Arabika") und Coffea canephora ("Robusta"). Die Samen von Coffea arabica enthalten 1-2 % Koffein, die Samen von C. canephora sogar bis zu 4 %.
Robusta-Kaffepflanzen Coffea canephora sind, wie der Name schon sagt besonders widerstandsfähig, jedoch treffen die Bohnen geschmacklich nicht den Geschmack der meisten Kaffeetrinker. Insgesamt macht Robusta etwa 25% der Welt-Kaffeeproduktion aus.
Coffea arabica stammt ursprünglich aus Äthiopien, wo er nach traditioneller Zubereitungsart in einer großen Eisenpfanne geröstet und dabei gleichzeitig zerstampft oder anschließend im Mörser gemahlen. Das Samen-Pulver wird zusammen mit Wasser und Zucker in einem Tonkrug aufgekocht und aus kleinen Schalen getrunken
Vor allem in den Mittelmeerländern erfreuen sich Kaffeemischungen mit hohem Robusta-Anteil großer Beliebtheit. Viele Esspresso-Liebhaber finden, daß gerade die koffeinreiche Robusta-Bohne dem Kaffee die besondere Würze gibt.
