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Chilis & Chili-Samen

Botanisch gesehen gehören die meisten Chilis und Paprika Sorten zur selben Pflanzenart: Capsicum anuum. Weitere bedeutende Chili Sorten gehören unter anderem zu den Arten:

Capsicum annuum
Capsicum frutescens
Capsicum chinense
Capsicum baccatum
Capsicum pubescens

Daneben gibt es zahlreiche wilde Chili-Pflanzen von denen einige auch als Gewürz gesammelt werden.

Angeblich werden Chilis schon seit über 8000 Jahren von den Bewohnern Lateinamerikas als Gewürz verwendet. Zunächst wurden wilde Chilipflanzen (die auch heute noch vorkommen "Tepin Chili" genannt) gesammelt, später entstand dann durch Kultivierung eine unglaubliche Sortenvielfalt. Anders als bei den meisten Gewürzen aus tropischen Ländern lassen sich Chilis auch in Mitteleuropa problemlos selbst anbauen. Außerdem sind Chilis sehr dekorative Zimmerpflanzen.

Auch die milden Paprika stammen vermutlich alle von wilden Chili Pflanzen ab. Im Laufe der Jahrhundete entstanden durch Selektion des Menschen nahezu Capsaicin-freie Sorten. Botanisch gesehen handelt es sich um Vertreter der Art Capsicum anuum.

Anbau

Chilli-Pflanzen können einjährig im Freiland oder als ausdauernde Topfpflanze gehalten werden. Wir empfehlen die Pflanzen zu überwintern und mehrjährig zu halten, da gerade im zweiten Jahr mit einer üppigen Chili Ernte zu rechnen ist. Besonders die Sorten der Art Capsicum chinense eignen sich gut für den mehrjährigen Anbau. Wichtig ist die richtige Überwinterung. Die Pflanzen mögen im Winter keine geheizten Räume, ideal ist ein heller, frostfreier aber kühler Ort.

Aussaat

Chilisamen keimen normalerweise unproblematisch. Die Samen werden in Aussaaterde gesät und warmgestellt. Ideal sind ca 24°-30°C. Chilisamen brauchen sehr viel Wärme zur Keimung - hier kann ein beheiztes Zimmergewächshaus hilfreich sein. Besonders die Samen wilde Chilisorten, wie der Tepin Chili brauchen ohne ausreichend Wärmezuführ sehr lange bis zur Keimung. Chilis wachsen auch gut im Zimmer. Sie lieben sonnige Standorte und nahrhafte Erde. Chilis sind sehr nähstoffliebend und profitieren daher von einer kräftigen Stickstoff-Düngung. Wir würden hierzu die Biodünder von BioBizz wärmstens empfehlen. Chili Saatgut hält sich etwa 2 bis drei Jahre.

Chili con Carne

In Europa sind Chilis wohl vor allem durch "Chili con Carne" bekannt geworden (Chili mit Fleisch , von Náhuatl chilli, con carne Spanisch), kurz auch nur Chili genannt. Dieses berühmte Gericht aus dem Süden der Vereinigten Staaten aus Fleisch, Chilischoten und anderen Zutaten hat mit Sicherheit zum Siegeszug der Chilis beigetragen. Wer mit frischen Chilishoten exotischer Sorten kochen möchte findet in unserem Sortiment eine erlesene Auswahl an Chilisamen

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