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Großer Sauerampfer (Rumex acetosa)

Großer Sauerampfer (Rumex acetosa)
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Grundpreis 0,03 €/10 Korn
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Details
Verfügbarkeit
sofort
Artikel-Nr.
1015
Samenanzahl:
600 Stück
Botanischer Name:
Acetosa pratensis, Lapathum acetosa, Rumex acetosa
Gruppe:
Samen
Stichwörter

Beschreibung

Vor der Einführung des Rhabarbers aus Asien wurde Sauerampfer in Europa häufig als säuerliches Stielgemüse angebaut. Alle Pflanzenteile, auch die Samen, sind essbar und sehr schmackhaft.


Seine Stiele wurden auch tatsächlich ähnlich wie Rhabarber genutzt. Geschält kann man sie roh essen, zu Kompott verarbeiten, selbstgemachter Mamelade beimischen oder als Kuchenbelag verwenden. Die Blätter können frisch als Salat oder auch kurz blanchiert oder gedünstet als Spinat gegessen werden und werden auch gerne zu Pesto oder Suppe verarbeitet. Der Geschmack von Sauerampfer ist deutlich säuerlich, wie der Name auch verspricht. Außerdem ist der große Sauerampfer eines der sieben Kräuter, die man für die Frankfurter Grüne Soße benötigt.

Die Blüten sind ein guter Salatzusatz und können bei entsprechender Größe sogar als Gemüse gekocht werden. Ebenso können die Samen gemahlen und wie Süßlupinenmehl als Backzusatz verwendet oder auch roh verzehrt werden. Für alle Teile des Sauerampfers gilt allerdings: Wegen der enthaltenen Oxalsäure ist übermäßiger Verzehr nicht empfohlen.

Als Heilmittel kommt die Pflanze vor allem bei Verdauungs- und Menstruationsbeschwerden zum Einsatz, wobei die Blätter als Tee gebrüht werden. Die Wurzel und die Stiele wiederum ergeben hervorragende Färbemittel und Möbel- und Besteckpolitur, der Pflanzensaft hat starke fleckenlösende Wirkung und kann sogar Tintenflecken entfernen.

Saatgut, Inhalt: ca. 600 Sauerampfer Samen

Aussaat & Anbau
Sehr unkomplizierte und anspruchslose, mehrjährige Pflanze. Aussaat in Reihen oder als Horstsaat von März bis Juni oder im August. Die Samen des Sauerampfers sind Lichtkeimer, deswegen sollte man sie nur dünn mit Erde bedecken. Pflanzabstand 25 x 30 cm. Der Boden sollte humos und sandig bis lehmig sein. Wichtig ist, dass der Standort nicht austrocknet. Blätter oft pflücken und die Blütentriebe rechtzeitig abschneiden.

Informationen: Merkmale und Pflege

Pflanzenfamilie:
polygonaceae
Wuchshöhe der Pflanze ca.:
30–100 cm
Wurzelsystem:
Rhizom
Farbe der Blüten:
Rot
Blütezeit:
August, Juli, Juni, Mai
Standort:
Halbschatten, Sonne
Wasserbedarf:
Gleichmäßig feucht
Lebensdauer:
Mehrjährig
Winterhart bis maximal:
–20 °C

Aussaat und Anzucht

Aussaat in Vorkultur (Pflanzen vorziehen):
Februar, März
Aussaatzeit Freiland:
April, August, Juni, Mai, März
Saattiefe beim Aussäen:
5 cm
Pflanzabstand (Platzbedarf ca.):
25 – 30 cm
Reifezeit in Tagen:
42 – 56
Zeitpunkt Haupternte:
Ganzjährig

Mischkultur

Weitere Namen

Deutsche Namen:
Blacke, Sauerlump, Wiesen–Sauerampfer
Englische Namen:
Common sorrel, Narrow–leaved dock, Spinach dock
Französische Namen:
Oseille commune, Oseille des prés, Vinette
Spanische Namen:
Acedera común, Vinagrera
Italienische Namen:
Acetosa

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