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Tomate 'San Marzano' (Solanum lycopersicum)
Tomate 'San Marzano' (Solanum lycopersicum) #0

Tomate 'San Marzano' (Solanum lycopersicum)

die klassische italienische Saucentomate

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Die Tomate 'San Marzano' ist eine typische italienische Tomatensorte, die sich vor allem für Saucen und Suppen eignet. Ihr sehr kräftiges und intensives, aber dabei mildes Aroma entwickelt sie nämlich erst beim Kochen. Entsprechend beliebt ist diese
Sorte daher als kochfertige Dosentomate in Konserven. In Italien sind sie konserviert und geschält auch ganz einfach als "Pelati" bekannt und gehören zu den traditionsreichsten und weltbekannten Exportgütern.

Der Name dieser Sorte geht zurück auf den italienischen Ort San Marzano sul Sarno bei Neapel. Es handelt sich um eine traditionelle alte Tomatensorte, die 1770 angeblich als Geschenk des peruanischen Königs an das Königreich Neapel nach Europa kam. Eine späte, aber sehr robuste Sorte mit hohem Ertrag. Die Früchte sind rot länglich-oval bis leicht birnenförmig und fleischig mit einem Gewicht von 80-120g.

Tomatensaatgut, ca. 30 Samen

Die Sorte wird traditionell im Freiland angebaut und dort als Stabtomate gepflanzt. Das Vertikalwachstum der Sorte ist nicht begrenzt, deswegen eignet sie sich dafür sehr gut. In ihrem ursprünglichen Anbaugebiet wird sie an parallel zum Boden verlaufende Spanndrähte aufgebunden, die in mehreren Lagen (50cm, 90cm und 130cm vom Boden entfernt) an Haselnuss-Stecken befestigt sind. Der Abstand zwischen diesen Stützen beträgt etwa 2 bis 2,5 Meter.

Das Saatgut wird traditionell von den anbauenden Kleinbetrieben selbst geerntet und im nächsten Jahr wieder gesät. Die speziellen Anforderungen der Tomate machen ohnehin bereits einen maschinellen Anbau weitgehend unmöglich (Pflanzenstützen, Drähte, Ernte in verschiedenen Höhen) und erfordern auch in der Landwirtschaft überwiegend Handarbeit. Die aus geschützter geographischer Herkunft stammenden Tomaten mit dem Siegel "Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino" sind also größtenteils von Familienbetrieben produziert worden.

Weiterführende Infos zum
Informationen: Merkmale und Pflege
Pflanzenfamilie:
Solanaceae
Blütezeit:
JuniJuliAugustSeptember
Farbe der Blüten:
Gelb
Wurzelsystem:
Herzwurzel
Lebensdauer:
Einjährig
Winterhärtezone (whz):
11 (4 bis 10 °c)
Klima:
Subtropisch
Sonnenlicht:
volle Sonne
Wasserbedarf:
Hoch
Aussaat und Anzucht
Aussaat in Vorkultur (Pflanzen vorziehen):
MärzApril
Optimale Temperatur zur Keimung:
22 – 28 °C
Keimdauer in Tagen:
6 – 10
Pflanzabstand:
50 x 75 cm
Zeitpunkt Haupternte:
JuliAugustSeptemberOktober
Schlechte Mischkulturpartner:
ErbsenFenchelGurkenKartoffelnPaprika
Gute Mischkulturpartner:
BasilikumKapuzinerkresseKnoblauchKohlKohlrabiNeuseeländer spinatPetersilieRadieschenRettichRingelblumeSalatSellerieSpinat
Weitere Namen
Botanischer Name:
l. lycopersicumlycopersicon esculentums. esculentumsolanum lycopersicum
Deutsche Namen:
goldapfelliebesapfelparadeisapfelparadeiserparadiesapfeltomate
Englische Namen:
tomato
Französische Namen:
tomate
Spanische Namen:
jitomatetomatetomatera
Italienische Namen:
pomodoro
Details
Artikel-Nr.
LYC15
Marke
Magic Garden Seeds
Gruppe:
Samen
Samenanzahl:
30 Stück

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