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Was kann im Mai ins Freiland gesät werden?

In unseren Breiten ist der Mai ein ganz besonderer Monat im Gartenjahr, denn zu dieser Zeit mischen sich die Wetterphänomene zu einem ganz besonderen Klimamix. Der Frühling zeigt sich meistens schon sehr deutlich. Alles leuchtet in dem typischen
Wosun, chinesischer Spargelsalat (Lactuca sativa var. angustana)
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Ysop (Hyssopus officinalis)
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Schwarzes Bilsenkraut (Hyoscyamus niger)
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Hopfen (Humulus lupulus)
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Sweetgrass, Mariengras (Hierochloe odorata)
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Kleines Habichtskraut (Hieracium pilosella)
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Maximilian-Sonnenblume (Helianthus maximiliani)
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Sojabohne 'Envy' (Glycine max)
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Tibetischer Enzian (Gentiana tibetica)
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Knollenfenchel Fenchel 'Romanesco' (Foeniculum vulgare var. azoricum)
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Kalifornischer Goldmohn (Eschscholzia californica)
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Wilde Rauke, Rucola selvatica (Diplotaxis muralis)
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Türkischer Drachenkopf (Dracocephalum moldavicum) Bio
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Wilde Karde (Dipsacus fullonum) Bio
Bio-Qualität Jetzt neu
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Wilde Möhre (Daucus carota ssp. carota)
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Frühe Karotte 'Pariser Markt' (Daucus carota)
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Gelbe Möhre 'Jaune Du Doubs' (Daucus carota)
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Erdmandel Chufa (Cyperus esculentus var. sativus)
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Cardy, spanische Artischocke (Cynara cardunculus)
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Melone 'Blenheim Orange' (Cucumis melo)
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frischen grün des Neuaustriebs der Pflanzen, die Obstbäume blühen in voller Pracht und es gibt erste warme Tagen, die bereits einen Vorgeschmack auf den Sommer geben.
Gleichzeitig gibt es das Wetterphänomen der sogenannten 'Eisheiligen' (auch bekannt unter den Namen: 'Eismänner' oder 'Strenge Herren'), dass bis Mitte Mai immer wieder Nachtfröste möglich macht. Aus diesem Grund sollte man empfindliche Pflanzen wie Tomaten, Paprikas, Auberginen und mehr erst nach den Eisheiligen ins Freiland pflanzen.
Im Umkehrschluss heißt das auch, dass man solche Pflanzen besser schon im Haus vorzieht, damit es überhaupt zu einer Ernte in diesem Jahr kommen kann, denn gerade Paprikas und Auberginen haben eine sehr lange Reifezeit, so dass die Früchte möglicherweise nicht mehr ausreifen könnten, wenn man jetzt erst mit der Aussaat beginnen würde.