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Was kann im Mai ins Freiland gesät werden?

In unseren Breiten ist der Mai ein ganz besonderer Monat im Gartenjahr, denn zu dieser Zeit mischen sich die Wetterphänomene zu einem ganz besonderen Klimamix. Der Frühling zeigt sich meistens schon sehr deutlich. Alles leuchtet in dem typischen
Türkischer Drachenkopf (Dracocephalum moldavicum) Bio
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Wilde Karde (Dipsacus fullonum) Bio
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Wilde Möhre (Daucus carota ssp. carota)
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Gelbe Möhre 'Jaune Du Doubs' (Daucus carota)
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Ochsenherz Möhre 'Oxheart' (Daucus carota)
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Cardy / Spanische Artischocke (Cynara cardunculus)
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Melone 'Blenheim Orange' (Cucumis melo)
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Kreuzkümmel (Cuminum cyminum)
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Gelbe Gurke 'Crystal Lemon' (Cucumis sativus)
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Rondini Kürbis 'Tondo di Nizza' (Cucurbita pepo)
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Weisse Gurke 'White Wonder' (Cucumis sativus)
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Patisson Blanc Kürbis weiß 'Custard White' (Cucurbita pepo)
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Salatgurke 'Chinesische Schlangen' (Cucumis sativus)
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Mitsuba, Japanische Petersilie (Cryptotaenia japonica)
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Mädchenauge 'Mahogany Midget' (Coreopsis tinctoria) Bio
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Löffelkraut (Cochlearia officinalis)
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Speisechrysantheme (Chrysanthemum coronarium)
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Guter Heinrich (Chenopodium bonus-henricus)
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Rapunzel-Glockenblume (Campanula rapunculus)
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Ringelblume (Calendula officinalis)
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frischen grün des Neuaustriebs der Pflanzen, die Obstbäume blühen in voller Pracht und es gibt erste warme Tagen, die bereits einen Vorgeschmack auf den Sommer geben.
Gleichzeitig gibt es das Wetterphänomen der sogenannten 'Eisheiligen' (auch bekannt unter den Namen: 'Eismänner' oder 'Strenge Herren'), dass bis Mitte Mai immer wieder Nachtfröste möglich macht. Aus diesem Grund sollte man empfindliche Pflanzen wie Tomaten, Paprikas, Auberginen und mehr erst nach den Eisheiligen ins Freiland pflanzen.
Im Umkehrschluss heißt das auch, dass man solche Pflanzen besser schon im Haus vorzieht, damit es überhaupt zu einer Ernte in diesem Jahr kommen kann, denn gerade Paprikas und Auberginen haben eine sehr lange Reifezeit, so dass die Früchte möglicherweise nicht mehr ausreifen könnten, wenn man jetzt erst mit der Aussaat beginnen würde.