Adzuki oder Azuki ist eine ostasiatische, rote Bohne mit süß-aromatischem Geschmack. In Japan werden aus der Adzukibohne Süßspeisen und Mehl zubereitet. Allgemein wird sie in der japanischen Küche vielseitig verwendet. Sie gilt generell als besser bekömmlich als verbreitete europäische Gartenbohnen und ist eine sehr gute Trockenbohne. In der TCM gilt die Bohne ebenfalls als Heilpflanze und wird bei Nierenproblemen, bestimmten Tumoren und bei Abszessen angewendet.
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