Der Baumspinat kann wie Spinat geerntet und gegessen werden. Auch einfrieren kann man ihn, wenn man ihn davor blanchiert. Man sollte junge Triebspitzen regelmäßig beernten, dann wächst er buschiger. Außerdem kommen dann die neuen, pinkfarbenen Blätter besser zur Geltung. Die Pflanze kann sehr hoch werden - ähnlich einer Sonnenblume - wenn man sie nicht regelmäßig beerntet. Die harten Stängel können nach der Saison als gute Wanderstöcke benutzt werden.
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