Das Bischofskraut, auch Zahnstocher-Knorpelmöhre genannt, ist ein weißblühender Doldenblüter, der etwa einen halben Meter hoch wird. Seinen Namen verdankt er dem Umstand, dass im Orient aus seinen getrockneten Stielen Stahnstocher hergestellt werden. Sein würziger Geschmack ist dabei nur von Vorteil. Als Heilpflanze findet er vorallem in der Homöophatie Verwendung und wird dort als krampflösendes Mittel angewendet. Im Staudenbeet ist er mit seinen reinweißen Blütendolden gern gesehen und wird von vielen Insekten besucht.
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