Borretsch ist ein blaublühendes Würz- und Heilkraut mit gurkenähnlichem Geschmack. Die auffällige Pflanze mit leuchtenden kleinen, blauen sternenförmigen Blüten und stark behaarten Blättern, Stengeln und Knospen ist eine gute Bienenweide. Mit ca. 70 cm Höhe ist sie nur schwer zu übersehen. Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wurde schon im späten Mittelalter in Mitteleuropa heimisch. Die Blätter tragen den gurkenähnlichen Geschmack und können gehackt als Salat- oder Suppenbeigabe gegessen werden. Die geschmacklich milderen Blüten passen ganz hervorragend in Gurkensalat oder als Dekoration für Süssspeisen, Kuchen, Salate und Gemüsegerichte. Man kennt die Pflanze aber auch als Heilkraut in der Volksmedizin. Wegen des hohen Anteils an Pyrrolizidinalkaloiden wird sie dort jedoch nur noch mit Vorsicht und in geringen Mengen verwendet, meist in Teezubereitungen. Auch die Borretschsamen, verarbeitet zu Öl und bekannt als Boraginis oleum (syn. Oleum Boraginis) kommen zum Einsatz. Achtung: Manche Menschen reagieren auf die borstigen Haare der Pflanze allergisch.
Alle Bewertungen:
ok Nicht alle Pflanzen waren von derselbe Qualität. Gute Keimung, habe sie umgetopft, die meiste sind einige Zentimeter groß geblieben (und haben geblüht). Nur eine ist 60 Zentimer große geworden.
Nicht alle Pflanzen waren von derselbe Qualität. Gute Keimung, habe sie umgetopft, die meiste sind einige Zentimeter groß geblieben (und haben geblüht). Nur eine ist 60 Zentimer große geworden.
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