Die Krauseminze oder grüne Minze (Mentha spicata syn. viridis) ist die Vertreterin der Gattung mit dem wahrscheinlich charakteristischsten Aroma, das dem typischen Spearmint-Geschmack entspricht. Wer die Blätter das erste Mal zwischen den Fingern zerreibt oder kostet, fühlt sich sicherlich an Kaugummi erinnert. Tatsächlich ist der leicht scharfe Geschmack Grundbestandteil zahlreicher Hygieneprodukte. In der indischen und nordafrikanischen Küche ist sie ein sehr wichtiges Würzmittel, und auch als Teekraut ist die grüne Minze dort bedeutender als hierzulande die Pfefferminze.
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