Pak Choi (auch Bok Choy, Pok Choy oder Paksoi) ist wie viele andere traditionell chinesische und japanische Kulturpflanzen ein würziger und pflegeleichter Gemüsekohl. Die dicken, knackigen Stängel werden zusammen mit den Blättern gegessen. Ihre Zubereitung ist entweder ähnlich wie Mangold, also gedünstet und als Beilagengemüse verwendet, oder direkt roh als Salat. Besonders junge Pflanzen sind sehr schmackhaft. Schnellwüchsig, sehr einfache Kultur. Diese Sorte gehört zu den sogenannten Asia-Salaten, die sich ganz wunderbar für die Ernte im Freien im Winter eignen. Die Pflanzen vertragen Fröste bis ca. -7-12°C, Darüber hinaus auch kältere Temperaturen unter WInterschutzvlies oder im ungeheizten Gewächshaus.
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