Romanesco ist eine italienische Blumenkohlspezialität mit faszinierenden, geometrisch geformten, hellgrünen Köpfen in fraktaler Struktur. Da Romanesco keine schützenden Deckblätter ausbildet, die das Sonnenlicht von den Röschen fernhalten, entwickelt er nicht nur die charakteristische grüne Farbe, sondern auch ein intensiveres Aroma als der 'gewöhnliche' weiße Blumenkohl. Gleichzeitig hat er einen höheren Gehalt an Vitamin C und Eiweiß als sein Verwandter. Gezüchtet wurde der Romanesco, wie sein Name bereits verrät, in der Region um Rom. Doch auch im Rest Europas ist er bereits seit dem 16. Jahrhundert verbreitet. In der Küche eignen sich die jungen Röschen sehr gut für einen Rohkostsalat. Ansonsten ist seine Verwendung genau wie Blumenkohl. Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis Saatgut, Inhalt: ca. 100 Romanesco Kohl Samen
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