Das Sibirische Tellerkraut (Montia sibirica), auch bekannt als Sibirisches Portulak, gehört zur Familie der Portulakgewächse (Portulacaceae). Es ist eine mehrjährige, bodendeckende Pflanze, die ursprünglich aus den kühlen Regionen Sibiriens und des fernöstlichen Asiens stammt. Mit seinen kleinen, fleischigen Blättern und den zarten, weißen bis rosa Blüten, die im Frühjahr und frühen Sommer erscheinen, ist es ein schöner Anblick. Neben seinem dekorativen Wert ist das Sibirische Tellerkraut auch essbar. Die jungen Blätter und Stängel können roh in Salaten verwendet oder leicht gedünstet als Beilage zu verschiedenen Gerichten gereicht werden. Die mild nussig schmeckenden Blätter liefern einen sehr leckeren und gesunden Winterblattsalat.
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