Der Echte Eibisch ist eine seit der Antike verwendete Heilpflanze mit hauptsächlich schleimlösender Wirkung. In Hustenmedikamenten und Tees kommt sie bis heute zum Einsatz. Man verwendet sowohl die Wurzeln als auch die Blätter und Blüten. Im Laufe der Jahrhunderte hat die Pflanze viele Namen eingesammelt, die sich meistens auf ihre heilende Wirkungsweise beziehen, man kennt sie aber auch ganz einfach als 'Weiße Malve', denn sie gehört in der Tat zu den Malvengewächsen (Malvaceae). Blätter, Blüten und überhaupt das gesamte sehr stattliche Erscheinungsbild machen diese Familienzugehörigkeit sehr deutlich. So passt sie ganz hervorragend als reine Zier- und Schmuckpflanze in jeden Bauergarten, eignet sich als Kübelpflanze, ziert Kräuter- und Blumenbeet und ist eine tolle Nahrungspflanze für Bienen. Alle Pflanzenteile sind essbar und man kennt den Echten Eibisch noch in einem ganz anderen erstaunlichen Zusammenhang, denn man hat früher aus einzelnen Bestandteilen die berühmten 'Marshmallows' hergestellt. 'Marsh mallow' ist nämlich der englische Name dieser Pflanze und bedeutet soviel wie 'Sumpf-Malve', weil sie sich in der Tat sehr gerne an feuchten und sogar salzhaltigen Standorten ansiedelt.
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