Das Eiskraut gehört zu den Mittagsblumengewächsen und stammt aus den sandigen, trockenen Küstenregionen Südafrikas und liebt daher trockene, sonnige Plätze und verträgt auch salzigen Boden. Es ist einfach in der Kultur und trägt im Spätsommer wunderschöne rosa-weiße Blüten. Nicht nur als Zierpflanze ist es interessant, sondern auch als absolute Rarität unter den Salatpflanzen. Die leicht salzigen Blätter wirken, als ob sie von Eiskristallen überzogen sind und können alle 3-4 Wochen geerntet werden. Verwenden Sie nur die Triebspitzen, damit die Blätter nachwachsen können. Die knackige Struktur ist sehr interessant in Salaten oder als Dekoration. Die Blätter können auch kurz gedünstet werden.
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