Nelkenwurz (Geum urbanum) Bio Saatgut
- Alte Heilpflanze mit Gewürznelken-Aroma – robust, aromatisch und überraschend dekorativ
- Inhalt: Ca. 200 Samen
- Samenfeste Sorte, Keimfähigkeit regelmäßig geprüft
4,59 €
Beschreibung
Heilpflanze, Gewürz und Zierstaude mit reicher Tradition
Die Nelkenwurz, botanisch Geum urbanum, ist eine traditionsreiche heimische Wildstaude mit vielfältigen Eigenschaften. Ihr Wurzelstock enthält das aromatische Eugenol, das auch in Gewürznelken vorkommt – daher wurde die Pflanze in früheren Jahrhunderten als Nelkenersatz geschätzt. Sie würzte Bier und Liköre, wurde medizinisch genutzt und spielte in der Volksheilkunde eine Rolle als Aphrodisiakum und Mittel gegen Magen-Darm-Beschwerden.
Auch als Räucherpflanze ist sie bekannt – ihr warmer, würziger Duft verleiht Räuchermischungen eine erdige Tiefe. Die wintergrünen Blätter lassen sich zudem in Wildkräutersalaten verwenden und bieten im Winter eine frische Vitaminquelle. Neben ihrer kulinarischen und medizinischen Bedeutung überzeugt die Nelkenwurz auch optisch: Als attraktive Staude mit zarten, gelben Blüten bereichert sie naturnahe Gärten und Wildstaudenbeete – robust, unkompliziert und wertvoll für Insekten.
Pflanzensteckbrief
| Lebenszyklus | Ausdauernd, Mehrjährig |
|---|---|
| Gattung | Rosaceae |
| Merkmale | Sehr schneckenresistent |
| Wuchshöhe | 30-150 cm |
| Blütenfarbe | Gelb |
| Blütezeit | August, Juli, Juni, Mai |
| Wurzelsystem | Rhizom |
Anbauhinweise
| Aussaatzeit Freiland | April, Juni, Mai |
|---|---|
| Aussaattiefe | 0.5 cm |
| Keimtemperatur | 18-24°C |
| Sonnenlicht | Schatten, Volle Sonne |
| Pflanzabstand | 30 cm |
| Reihenabstand | 30 cm |
Aussaat und Pflege
Aussaat und Pflege von Geum urbanum
Die Nelkenwurz ist eine ausdauernde Pflanze, die sich besonders gut in sonnigen bis halbschattigen Gartenbereichen etabliert. Ein nährstoffreicher, frischer Boden fördert ihr Wachstum. Für die Aussaat empfiehlt sich folgendes Vorgehen:
- Vorkultur: ab Frühjahr bei ca. 20 °C.
- Saattiefe: mit der 1–2-fachen Samenstärke mit Erde bedecken.
- In den ersten Wochen gleichmäßig feucht halten, jedoch Staunässe vermeiden.
- Kältestratifikation: eine mehrwöchige Kühlphase kann die Keimung fördern.
- Pflanzabstand: etwa 30 cm.
Mit ihrer Mischung aus traditioneller Heilkraft, intensiven Aromen und zierendem Charakter ist die Nelkenwurz eine vielseitige Pflanze für jeden naturnahen Garten.
Ernte und Verwendung
Das Aroma der Nelkenwurz steckt im Wurzelstock und den daran hängenden Wurzeln. Geerntet wird ab dem zweiten oder dritten Jahr, am besten im Spätherbst oder zeitigen Frühjahr, wenn die Wurzeln am aromatischsten sind. Ein gutes Erkennungsmerkmal: Angeschnitten zeigt der Wurzelstock eine rötlich-violette Färbung.
Frisch gegraben duftet die Wurzel kaum. Der typische Nelkenduft entsteht erst, wenn das Gewebe verletzt wird. Dann setzt ein pflanzeneigenes Enzym Eugenol frei, denselben Aromastoff wie in Gewürznelken.
Zum Trocknen die Wurzeln nur kurz abbürsten, möglichst ganz lassen und schonend trocknen. Luftdicht und dunkel aufbewahrt behalten sie ihr Aroma lange. Erst kurz vor Gebrauch zerreiben und leicht anfeuchten, dann entfaltet sich der Duft wieder.
Früher wurde die Wurzel als Gewürz in Suppen und Soßen oder zum Aromatisieren von Wein und Bier verwendet. Für einen Weinansatz die frischen Wurzeln fein zerkleinern, mit wenig Wein in einem verschlossenen Glas eine Stunde ziehen lassen und dann auffüllen.
Weitere Namen
Botanischer Name: Geum urbanum, Caryophyllata officinalis, Streptilon odoratum
Deutsch: Benediktenkraut, Buschnelkenwurz, Hasenauge, Igelkraut, Märzwurzel, Nägleinkraut, Nardenwurz, Weinwurz, Wilder Sanikel
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