Eine sehr aromatische, schöne einjährige Heil- und Würzpflanze mit wunderbarem Zitrusaroma. Die Blüten und Blätter eignen sich frisch und getrocknet sehr gut für die Zubereitung eines frischen Kräutertees, Limonade oder Eistee. Auch als Gewürz für Süßspeisen, Salate und Fischgerichte ist diese Pflanze sehr gut einsetzbar. Da man ihr verdauungsfördernde und Leber anregende Eigenschaften nachsagt, ist sie auch für den Ansatz von Kräuterlikören geeignet. Darüber hinaus ist der Moldawische Drachenkopf eine wunderschöne, sehr nektarreiche Blühpflanze, die jedes Blumenbeet bereichert. Die blau-violetten und selten auch weißen Blüten sehen voll aufgeblüht tatsächlich wie ein aufgerissenes Drachenmaul aus, das gleich Feuer spucken wird. Sie werden andauernd durch Bienen und andere Insekten besucht, denn der Türkische Drachenkopf soll eine noch ertragreichere Trachtpflanze sein wie die Phacelia.
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