Abessinischer Kohl: Ein Multitalent aus Nordostafrika
Stell dir vor, du könntest eine Pflanze in deinem Garten anbauen, die nicht nur dein Essen bereichert, sondern auch zur Herstellung von Biokraftstoffen genutzt werden kann. Der Abessinische Kohl, auch bekannt als Äthiopischer Senf, ist genau so eine Pflanze.
Der Abessinische Kohl (Brassica carinata) ist eine außergewöhnlich vielseitige Kulturpflanze aus Nordostafrika. In Äthiopien wird er seit Jahrtausenden als Blattgemüse angebaut und ist ein fester Bestandteil der lokalen Küche. Die jungen, zarten Blätter und Stiele bereichern Salate, Pfannengerichte oder Gemüsebeilagen mit einem angenehm milden, leicht nussigen Geschmack, der an Brokkoli erinnert.
Doch die Pflanze kann noch mehr: Aus den ölreichen Samen lässt sich hochwertiges Pflanzenöl gewinnen, das traditionell als Speiseöl dient – heute aber auch zur Herstellung von Biokraftstoffen genutzt wird. Der Abessinische Kohl überzeugt zudem durch seine Robustheit, Hitzeverträglichkeit und schnelle Entwicklung. Bereits wenige Wochen nach der Aussaat lässt sich das vitaminreiche Blattgemüse ernten – ein echtes Multitalent für Selbstversorger und Hobbygärtner.
Kulinarische Verwendung
Warum nicht ein einfaches Rezept ausprobieren? Hier eine Idee: 'Gebratener Abessinischer Kohl mit Knoblauch und Zitrone'. Einfach die Blätter in Olivenöl anbraten, Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein schnelles und gesundes Gericht, das den einzigartigen Geschmack des Abessinischen Kohls zur Geltung bringt.
