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Echter Kapernstrauch (Capparis spinosa)
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Echter Kapernstrauch (Capparis spinosa)

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Der Echte Kapernstrauch ist ein mehrjähriger, dorniger Halbstrauch, der rund um das Mittelmeer beheimatet ist. Er bildet von Juni bis August ganz wunderschöne zarte Blüten aus und beschenkt uns außerdem mit den leckeren, kleinen Kapern, die man von
der mediterranen Küche kennt.
Kapern sind die geschlossenen kleinen Blütenknospen, die man entweder in Essig oder Salz einlegt. Dadurch verflüchtigen sich Bitterstoffe und die Knospen entfalten ihren typischen sauren Geschmack. Kapern sind in der deutschen Küche eine klassische Zutat für die 'Königsberger Klopse' und Frikassee. Auch die Früchte des Kapernstrauchs sind essbar. Die sogenannten Kapernäpfel oder Kapernbeeren werden ebenso in Salz oder Essig eingelegt und ähnlich verwendet.

Darüber hinaus handelt es sich bei dieser Pflanze um eine sehr alte Kulturpflanze, die vermutlich bereits vor ca. 7000 Jahren als Nahrungsmittel und Heilpflanze verwendet wurde. Dieses belegen archäologische Funde in der Türkei, Jordanien und Syrien. Als Heilpflanze nutzte man alle Bestandteile der Pflanze vor allem bei Verdauungsbeschwerden.

Capparis spinosa Saatgut Inhalt: ca. 20 Kapernstrauchsamen
Informationen: Merkmale und Pflege
Pflanzenfamilie:
capparaceae
Herkunftsland:
mittelmeer–regionsüdeuropa
Wuchshöhe der Pflanze ca.:
30 – 50 cm
Blütezeit:
JuniJuliAugust
Farbe der Blüten:
RosaViolettWeiß
Wurzelsystem:
PfahlwurzelTiefwurzel
Lebensdauer:
Mehrjährig
Winterhärtezone (whz):
10 (–1 bis 4 °c)
Klima:
GemäßigtTrocken
Sonnenlicht:
volle Sonne
Wasserbedarf:
Niedrig
Bodenart:
Keine StaunässeSandTrockendurchlässigkalkhaltigmager
Verwendung:
GemüseGewürzpflanzeHeilpflanzeZierpflanze
Aussaat und Anzucht
Aussaat in Vorkultur (Pflanzen vorziehen):
Ganzjährig
Saattiefe beim Aussäen:
1 cm
Optimale Temperatur zur Keimung:
20 – 25 °C
Keimdauer in Tagen:
60 – 80Unregelmäßig
Pflanzabstand:
40 cm
Besonderheiten:
Kaltkeimer
Mehrjähriger Halbstrauch, der nicht winterhart ist und nur kurz Temperaturen von minimal -5°C verträgt. Empfehlenswert ist eine frostfreie, Kühle und helle Überwinterung im Haus. Der Strauch wächst in der Natur an felsigen, kalkhaltigen, trockenen und mageren Standorten in voller Sonne. Im Garten benötigt die Pflanze einen mager, trockenen Standort mit sehr guter Drainage. Er wird nicht sehr hoch, da die Zweige schnell herhunterhängen und schon fast kriechend am Boden liegen, so dass der Kapernstrauch gut als Bodendecker und Steingartenpflanze genutzt werden kann. Er wächst ausgezeichnet an Trockenmauern.

Die Aussaat kann ganzjährig im Haus erfolgen. Die Samen sollten stratifiziert werden, d. h. sie benötigen Kälteeinwirkung zum Keimen. Dazu die Samen mit wenig, etwas angefeuchtetem Sand (z. B. in einem Gefrierbeutel) zunächst etwa zwei Wochen warm stellen, danach für 4-6 Wochen im Kühlschrank (keinesfalls im Gefrierschrank!) aufbewahren. Anschließend die Samen ganz normal bei +20-26°C aussäen. Aussaattiefe: 1 cm. Keimt unregelmäßig in ca. 6-8 Wochen. Das Vorquellen der Samen in warmen Wasser für ca. 24 Stunden begünstigt die Keimung.

Leider ist die Aussaat des Kapernstrauchs schwierig. Man sollte wissen, dass die Keimrate der Samen grundsätzlich eher schlecht ausfällt. Hat man es geschafft, so können leider weitere Ausfälle beim Verpflanzen der Jungpflanzen drohen, denn die Pflanze hat ein sehr empfindliches Wurzelsystem und reagiert äußerst sensibel auf den Wechsel des Standortes. Man sollte sie also so selten wie möglich umtopfen und den Wurzelballen mit viel umgebender Erde vorsichtig ausgraben. Da es sich um einen Tiefwurzler handelt, sollte man vorsorglich hohe Töpfe auswählen und genügend Platz für die Wurzeln einplanen.
Weitere Namen
Botanischer Name:
capparis spinosa
Deutsche Namen:
dorniger kapernstrauchechter kapernstrauch
Englische Namen:
caper bushflinders rose
Französische Namen:
câprier communcâprier épineux
Spanische Namen:
alcaparraalcaparrocaparratapana
Italienische Namen:
cappero
Details
Artikel-Nr.
CAP24
Marke
Magic Garden Seeds
Gruppe:
Samen
Saatgutvermehrung:
Konventionell
Samenanzahl:
20 Stück

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