Frisch und getrocknet passt Dill zu Salat, Fisch und Gemüse, die Blüten werden gern zum Einmachen von Gurken verwendet. Auch die Samen sind ein sehr interessantes Gewürz z. B. für Curry-Gerichte. In der Wirkungsweise ist Dill sehr ähnlich wie Kümmel und hat ebenfalls verdauungsfördernde Wirkung. Er soll auch bei Blähungen hilfreich sein und den Milchfluss bei stillenden Frauen fördern. Außerdem hilft das Kauen der Samen bei Mundgeruch. Ursprünglich kommt die Pflanze Dill wohl aus der Mittelmeerregion und Vorderasien. Samenfunde im Grab des Pharao Amenophis II. beweisen seine Verwendung bereits seit 1400 v.Chr.. Man nutzte den Dill sowohl als Gewürz- als auch als Heilpflanze.
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