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Chilisamen

Angeblich werden Chilis schon seit über 8000 Jahren von den Bewohnern Lateinamerikas als Gewürz verwendet und die Samen zur Vermehrung der scharfen Früchte aufbewahrt. Zucht und Kultur der Pflanzen setzte jedoch relativ spät ein, denn zunächst wurden nur die Früchte der Wildsorten gesammelt, die auch heute noch in Brasilien und Mexiko vorkommen.

Glockenchili (Capsicum baccatum)
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'Die schärfsten Chilisorten der Welt'
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6 wenig bekannte Chilis mit tollem Geschmack
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mit 4 aromatische Chilisorten zur Herstellung von Chilipulver (gelb, schwarz, weiß, rot)
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3 superscharfe asiatische Sorten für die Thai-Küche
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2 sehr ursprüngliche scharfe Chilisorten
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mit 5 spannenden Sorten vom Capsicum Chinense-Typ
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6 landestypische Chilisorten perfekt für Tex-Mex-Gerichte & Salsa
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mit 6 klassischen scharfen Sorten
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'Habanero' Chili (Capsicum chinense)
Empfehlung
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mit 5 aromatischen & dekorativen dunklen Chilisorten
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5 aromatische Chilisorten
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Peperoni 'Lombardo', 'Lunga sigaretta' (Capsicum annuum)
Reduziert
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'Bhut Jolokia' Chili (Capsicum chinense)
Empfehlung
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Tomatenpaprika, Apfelpaprika (Capsicum annuum) Bio
Bio-Qualität
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Chili Pasilla (Capsicum annuum)
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Baumchili 'Rocoto' (Capsicum pubescens)
Empfehlung
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'Numex Twilight' Chili (Capsicum frutescens)
Empfehlung
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Ají limón 'Lemon Drop' Chili (Capsicum baccatum)
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Sibirischer Hauspaprika (Capsicum annuum)
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Ají Umba Habanero Chilis (Capsicum chinense)
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Tepin, Chiltepin (Capsicum annuum var. glabriusculum)
Reduziert Empfehlung
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Dunkelvioletter Chili 'Purple Tiger' (Capsicum annuum)
Reduziert Empfehlung
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Chile Ancho, Poblano Chili (Capsicum annuum)
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Jalapeno Chili (Capsicum annuum)
Empfehlung
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Serrano Chilis (Capsicum annuum)
Empfehlung
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Chili 'Mini Bonnet' (Capsicum baccatum)
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Thai Chili 'Prik Kee Noo' (Capsicum frutescens)
Heißes Teil
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'Tabasco' Chilis (Capsicum frutescens)
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Poblano Mulato Chili (Capsicum annuum)
Reduziert
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Cayenne Chilis (Capsicum annuum)
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Überraschungsset-20 Chilisorten
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Überraschungsset-10 Chilisorten
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Überraschungsset-5 Chilisorten
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Chilistrauch 'Malagueta' (Capsicum frutescens)
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Extrem scharfer Chili '7 Pot' (Capsicum chinense)
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Violette Chili 'Habanero Purple Peach' (Capsicum chinense)
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Surinam-Chili 'Madame Jeanette' (Capsicum chinense)
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Extrem scharfe Chili 'Naga Morich' (Capsicum chinense)
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Chili 'Trinidad Moruga Scorpion Red' (Capsicum chinense)
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Honigfarbener Chili 'Habanero Mustard' (Capsicum chinense)
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Violette Chili 'Pimenta Da Neyde' (Capsicum chinense x annuum)
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Chili 'Habanero Hot Lemon' (Capsicum chinense)
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Kleine weiße Habanero-Sorte für weißes Chilipulver
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Leuchtend gelber Chili mit intensivem Duft
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Kleine Habanero-Chilipflanze, perfekt für die Fensterbank
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Gelber Chili 'Yellow Habanero' (Capsicum chinense)
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Wildchili 'Chacoense' (Capsicum chacoense)
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Süße Kirschpaprika (Capsicum baccatum)
Heißes Teil
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Salsa-Chili 'Aji Verde' (Capsicum baccatum)
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Frühe Chili 'Hot Orange' (Capsicum baccatum)
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Gewürz-Chili 'Aji Amarillo' (Capsicum baccatum)
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Bratpaprika 'Pimientos de Padrón' (Capsicum annuum)
Heißes Teil
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Hot annuum with green-violet leaves and colorful fruits
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Süße Mini-Paprika 'Red Cheese Pepper' (Capsicum annuum)
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Thai-Chili 'Kali Mirch' (Capsicum annuum)
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Spitzpaprika 'Großer Spanischer' (Capsicum annuum)
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Mexikanischer Chili aus Oaxaca, gut zum Trocknen geeignet
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Karibik-Chili 'Fish Pepper' (Capsicum annuum)
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New Mex Aji Chili 'Colorado Picante' (Capsicum annuum)
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Weißer Chili 'White Fire' (Capsicum annuum)
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Kompakte Chili, perfekt als Topfpflanze für die Fensterbank
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Süß-aromatische milde Chilisorte
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Der traditionsreiche rote Biper-Chili, auch als Piment d'Espelette bekannt
Heißes Teil
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Frühe Kirschchili, gut zum Einlegen geeignet
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alte türkische Peperoni-Sorte
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Scharfe Paprika 'Hegyes Erös' (Capsicum annuum)
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Schöne lila Chilipflanze mit kirschgroßen Früchten
Reduziert
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Mehrfarbige Chili 'Brasilianischer' (Capsicum annuum)
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Sehr milde Gemüsechili, hervorragend zum Füllen und Grillen geeignet
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Reichtragende Chilipflanze mit scharfen, runden Früchten
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Scharfer Allround-Chili mit vielfarbigen Früchten
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Aromatische tschechische Grill-Chili
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Gelbe Chili-Paprika 'Yellow Cheese Pimento' (Capsicum annuum)
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Wenig scharfe Chili, hervorragend zum Braten und Grillen geeignet
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Cayennepfeffer-Chili 'Golden Cayenne' (Capsicum annuum)
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Tamale-Chili 'Guajillo' (Capsicum annuum)
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Sehr scharfe Thai Chilis
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Chili 'Piri Piri' (Capsicum annuum)
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Brauner Chili 'Chocolate Scotch Bonnet' (Capsicum chinense)
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Im vollreifen Zustand schokoladenbrauner Schoko-Habanero
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Würzige Anklänge an Melone, Gurke und tropische Blüten
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20 unglaubliche Chilisorten
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Die meisten der scharfen Früchte gehören den Capsicum Arten annuum, chinense oder baccatum an, wenngleich es noch weitere gibt. Auch wilde Chilis sind ausgesprochen scharf und übertreffen darin sogar die meisten Kultursorten. Die milden Gemüsepaprika stammen auch von Wildchilis ab, ihre Schärfe ist jedoch im Laufe der Kultivierungs-Geschichte verloren gegangen.

Die Urformen werden häufig "Tepin Chili" genannt. Später entstand dann durch Kultivierung der Wildform und weitere Verbreitung der Chilisamen eine unglaubliche Sortenvielfalt. Die reiche Zuchtgeschichte spiegelt sich nicht nur in verschiedenen Sortennamen wider, sondern auch unterschiedlichsten Bezeichnungen für die verarbeitete Form der Chillis, je nach Schärfe, Herkunft, Verwendung oder Darreichungsform: Pfefferoni, Paprika, Chillie, spanischer Pfeffer, Peperoncino, Pimiento, Cayenne-Pfeffer, Gewürzpaprika, Pul Biber, Isot, Harissa, Sambal Oelek, Tabasco - und etliche mehr.

Chilisamen sind etwas wärmebedürftiger als andere Gemüsesamen, ansonsten ist der Chili Anbau nicht sehr schwierig. Anders als die meisten Gewürze aus tropischen Ländern lassen sich Chilis auch in Mitteleuropa problemlos als einjährige Pflanzen anbauen. Außerdem sind die buschigen Stauden mit ihren scharfen Früchten sehr dekorativ. Sie zieren dabei nicht nur Balkon, Terrasse und Garten oder als Zimmerpflanzen auch die Wohnung durch ihr schönes Erscheinungsbild, sondern sie liefern in den meisten Fällen eine große Zahl von Chilischoten.

Guter Chili in großer Variation darf in der Küche einfach nicht fehlen - die Aromen und Schärfegrade sind unglaublich vielfältig. Gerade deswegen lohnt es sich selbst auszusäen und anzubauen, viele Sorten auszuprobieren und vielleicht sogar eine eigene Züchtung zu wagen. Die Capsicum-Arten wurden vom Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) zum Gemüse des Jahres 2015 / 2016 in Deutschland gewählt.