Borretsch ist ein Würz- und Heilkraut mit gurkenähnlichem Geschmack. 'Alba' ist eine besondere weiß blühende Sorte, denn in den meisten Fällen kennt man doch eher die auffälligen blauen Blüten. Unabhängig von der Farbe sind die Blüten ein hervorragender Nektarspender für unzählige Insekten. Typisch sind auch die stark behaarten Blätter, Stengel und Knospen. Mit ca. 70 cm Höhe ist sie nur schwer zu übersehen. Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wurde schon im späten Mittelalter in Mitteleuropa heimisch. Die Blätter tragen den gurkenähnlichen Geschmack und können gehackt als Salat- oder Suppenbeigabe gegessen werden. Die geschmacklich milderen Blüten passen ganz hervorragend in Gurkensalat oder als Dekoration für Süssspeisen, Kuchen, Salate und Gemüsegerichte. Man kennt die Pflanze aber auch als Heilkraut in der Volksmedizin. Wegen des hohen Anteils an Pyrrolizidinalkaloiden wird sie dort jedoch nur noch mit Vorsicht und in geringen Mengen verwendet, meist in Teezubereitungen. Auch die Borretschsamen, verarbeitet zu Öl und bekannt als Boraginis oleum (syn. Oleum Boraginis) kommen zum Einsatz. Achtung: Manche Menschen reagieren auf die borstigen Haare der Pflanze allergisch. Borago officinalis Saatgut, Inhalt: 50 Borretschsamen
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