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Stielgemüse Samen

Gemüsesamen von Stielgemüse wie Mangold (Krautstiel) oder Cardy, aber auch Sprossengemüse wie der Spargel - hier finden sich alle Gemüsearten, bei denen vorranging der Stiel, Trieb oder Stängel gegessen wird.
Wosun, chinesischer Spargelsalat (Lactuca sativa var. angustana)
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Artischocke (Cynara scolymus)
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Cardy, spanische Artischocke (Cynara cardunculus)
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Mitsuba, Japanische Petersilie (Cryptotaenia japonica)
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Guter Heinrich (Chenopodium bonus-henricus)
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Stielmus, Rübstiel, Namenia (Brassica rapa)
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Bunter Mangold 'Five Colours' (Beta vulgaris ssp.vulgaris) Bio
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Roter Mangold  'Vulkan' (Beta vulgaris var. cicla)
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Chinesischer Brokkoli Kai-Lan (Brassica oleracea var. alboglabra)
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Stangensellerie 'Green Utah' (Apium graveolens)
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Stielgemüse wird auch Stängelgemüse oder Blattstielgemüse genannt. Diese Bezeichnung ist nicht botanisch, sondern beschreibt eigentlich eine Handelsklasse, die gerne auch Blattgemüse mit fleischigen Stielen zugeordnet wird. Sprossengemüse wiederum wird häufig mit Keimsprossen, also eigentlich den frisch ausgetriebenen Sämlingen von Pflanzen - wie etwa Kresse - verwechselt, bezeichnet aber tatsächlich die essbaren Sprossen einiger Pflanzen, wie etwa Hopfen oder Bambus.

Gemein ist beiden die Zubereitungsart, die analog zu Spargel erfolgen kann und eine sehr gute Gemüsebeilage ergibt. Zudem gehören auch der Knollenfenchel und der Kohlrabi zu den Stielgemüsesorten.